任何风味或颜色乳化剂的配方可以通过查看粒度及电荷进行优化。 从而在最终使用过程中对外观(阴暗度)及稳定性产生影响。 诸如啤酒中的泡沫结构可使用流变特性进行评估。

以乳化剂为基础的饮料配方(奶油利口酒,彩色乳化剂,乳化香精)特性可通过分析进行了解、控制与优化。

  • 保质期的延长也可通过优化配方,粒度随时间的变化方式,降低产品中沉淀与乳状沉淀来实现。
  • 糖结晶在某些调味品中是一个问题,粒度分析可在出现问题前发现此类特大尺寸的颗粒。

马尔文提供实验室解决方案,方便对影响乳化剂为基础的饮料及饮料添加剂配方的参数进行研究。

Mastersizer 激光粒度仪系列

Zetasizer 纳米粒度电位仪系列

Mastersizer 激光粒度仪系列 Zetasizer 纳米粒度电位仪系列

全世界最广泛使用的颗粒粒度分析仪。

全球应用最广泛的系统,可用于纳米颗粒、胶体及蛋白质尺寸和电荷测量

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技术类型
激光衍射
光散射
动态光散射
电泳光散射法
静态光散射法