概述

Mastersizer 3000 Chocosizer 套件支持开发测量巧克力可可和乳固体颗粒粒度分布的简单优化工作流程,可提供支持实施良好巧克力 QC 方法所需的所有组件。

  • 实现巧克力样品的常规、可重现颗粒粒度分析
  • 开发支持 QC 操作的简单测量工作流程
  • 轻松检测影响产品认知的过大颗粒
  • 在巧克力加工期间高效跟踪颗粒粒度变化

工作原理

Mastersizer 3000 Chocosizer 套件可在常规工艺和质量控制期间提供快速、可靠的巧克力颗粒粒度分析。 它包括巧克力样品制备所需的所有组件,包括:

  • 可提供适用于样品制备和测量的分散剂体积的分散剂瓶和泵;
  • 在测量前用于巧克力样品预分散的超声探头;

还提供测量指南,其中介绍巧克力颗粒粒度测量的典型测量工作流程,并且提供实现可重现测量所需的 Mastersizer 3000 方法设置。

使用 Chocosizer 外部超声探头预分散巧克力样品后,会将其添加到 Hydro SM 或 Hydro MV 样品分散装置供测量。 这些将确保向 Mastersizer 3000 或 Mastersizer 3000E 激光衍射颗粒粒度分析系统提供具有代表性的分散样品。 这些分散装置可提供高级别的化学兼容性,从而支持采用适合巧克力测量的一系列有机分散剂执行测量,包括 Sunflower Oil、Volasil、Isopar G 和 Paraffin。

技术指标

测量粒度范围:

Hydro MV:0.01 - 1500 µm †*

Hydro SM:0.01 – 600 µm † *

最大样品量:
120ml
测量时间:

巧克力预分散 1-2 分钟

颗粒粒度测量不到 60 秒 †

电源:

通过 Mastersizer 光学装置向 Hydro MV/Hydro SM 供电

超声装置需要 100/240 v、50/60 Hz

注解(N)

注解:

† 取决于样品。

* 粒度范围与使用 Mastersizer 3000 的测量相关。 Mastersizer 3000E 测量范围介于 0.1 – 1000 µm。