表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 是绿茶的主要多酚成分。这种化合物是一种强抗氧化剂，容易发生氧化。大量研究表明，其对人体健康可以产生有益作用，如抗癌、抗炎等。在体内，EGCG 由血清白蛋白转运。EGCG 容易发生氧化，氧化形式的相互作用可能存在显著差异。然而，氧化 EGCG 的存在在文献中通常被忽略，其作用也没有得到详细研究。
在此，我们采用无标记定量分析方法，执行双通道测量。可以在每个测量时间点利用参比通道的信号来补偿测量的动力学信号。通过对亲水和疏水平台的测试，我们发现 EGCG 可以与多种表面结合。利用双通道参比能力以及所采用的无标记技术的独特灵敏度和通量，实验揭示了牛血清白蛋白 (BSA) 和 EGCG 之间的特异性相互作用，并确定了结合平衡的特征解离常数 (Kd)。
表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 是绿茶的主要多酚成分。这种化合物是一种强抗氧化剂，容易发生氧化。大量研究表明，其对人体健康可以产生有益作用，如抗癌、抗炎等。在体内，EGCG 由血清白蛋白转运。EGCG 容易发生氧化，氧化形式的相互作用可能存在显著差异。然而，氧化 EGCG 的存在在文献中通常被忽略，其作用也没有得到详细研究。
在此，我们采用无标记定量分析方法，执行双通道测量。可以在每个测量时间点利用参比通道的信号来补偿测量的动力学信号。通过对亲水和疏水平台的测试，我们发现 EGCG 可以与多种表面结合。利用双通道参比能力以及所采用的无标记技术的独特灵敏度和通量，实验揭示了牛血清白蛋白 (BSA) 和 EGCG 之间的特异性相互作用，并确定了结合平衡的特征解离常数 (Kd)。
将所得结合常数与文献值进行比较，结果显示与 NMR 数据合理吻合。除天然 EGCG 外，还研究了氧化形式的 EGCG 与血清白蛋白的结合行为。获得了过化学计量比结合；BSA 存在较强和较弱的结合位点，可以用两个独立的 Kd 值加以表征。此外，EGCG 氧化增加了结合量。
